Descubre el melocotón Roussanne, la fruta emblemática de Monein, en el Béarn, conocida por su color anaranjado, su pulpa jugosa y su sabor único, fruto de las laderas soleadas. Se cosecha en verano y se transforma durante todo el año en deliciosos productos; se ha salvado de la desaparición gracias a unos productores apasionados que hoy en día mantienen viva esta tradición local.
¿Qué es la variedad de uva Roussanne?
El melocotón Roussanne es una variedad de melocotón del Béarn, originaria de Monein y sus alrededores, que se cultiva en el viñedos del Jurançon desde el siglo XVI. Se distingue por su pulpa amarilla con motas rojas y su sabor único. El melocotón Roussanne, sabroso, dulce y jugoso a la vez , debe sus cualidades a un cultivo específico. Los huertos crecen en las laderas soleadas del Béarn, en suelos especialmente pedregosos.
El siglo pasado, la variedad Roussanne estuvo a punto de desaparecer. La fragilidad de la variedad, las condiciones meteorológicas, la competencia de las variedades modernas, la desaparición de los mercados locales… Fueron muchos los factores que dificultaron su comercialización. Fue entonces, en junio de 2024, cuando se fundó la cooperativa SCA Les Vergers du Pays de Monein, y en 2006, la Asociación para la Promoción de la Peche Roussanne.
¿El objetivo? Relanzar la producción de la Peche Roussanne y preservar este tesoro local.
La cooperativa cuenta hoy con 7 productores que cultivan unas 15 hectáreas de huertos en Monein y sus alrededores. Para ellos es muy importante cultivar el melocotón Roussanne siguiendo las buenas prácticas agrícolas, para cuidar el medio ambiente y sacar el máximo partido a las cualidades organolépticas del melocotón.
¿Dónde se puede comprar la Roussanne?
El melocotón Roussanne se recoge a lo largo del mes de julio. Puedes comprarla directamente a los productores del Cœur de Béarn durante la temporada de cosecha. La Oficina de Turismo te facilita sus datos de contacto para que puedas hacerte con ella y disfrutarla.
| Contacto | Municipio | Dirección | Teléfono | Horario de apertura |
|---|---|---|---|---|
| Roussanne de Montesquiou – Robert BORDENAVE MONTESQUIEU | MONEIN | 524 route d’Oloron, barrio de Candeloup. A la salida de Monein, en dirección a Cardesse/Oloron-Sainte-Marie. | 05 59 21 26 94 | Abre el 2 de julio. Todos los días de 9:00 a 19:00 |
| Cooperativas de los Huertos del País de Monein | A la entrada de Monein viniendo desde Pau, cerca de la Cofradía del Jurançon. | Abierto a partir del 2 de julio. De lunes a sábado, de 9:00 a 12:00 y de 14:00 a 19:00. | ||
| Finca de MALARRODE – Gaston MANSANNÉ | MONEIN | Barrio de Ucha | 05 59 21 44 27 | Abierto con cita previa por teléfono. Venta en tu casa |
| Daniel MONDIEIG | MONEIN | Barrio de Ucha. Sigue hacia la finca Montaut. La casa está justo antes de llegar a la finca. | 06 20 78 40 01 | Abierto por las tardes los martes y viernes |
| Christophe TROUILH | LAGOR | 06 76 02 35 32 | Todos los días, menos los miércoles por la mañana y los sábados por la mañana | |
| Huerto del Molino de Ayres – Ludovic MALEGARIE | MONEIN | Barrio de Castet | 05 59 21 37 72 – 06 80 64 32 69 | Próximamente |
Disfruta de los melocotones Roussanne todo el año
Aunque la cosecha de la Roussanne se realiza entre mediados de julio y mediados de agosto, puedes disfrutarla durante todo el año gracias a sus numerosas variedades derivadas.
En las tiendas de las oficinas de información turística de Monein y Orthez, puedes alargar el placer con productos gourmet y artesanales:
- Melocotones de antaño en almíbar
- Mermeladas
- Néctares
- Jarabe
- Vinagre de melocotón
- Galletas de mantequilla
Estos productos resaltan la riqueza aromática de esta fruta emblemática del Béarn. Cada bocado es una invitación a descubrir el saber hacer de los productores locales y a dejarte seducir por la dulzura y el aroma único de la Roussanne.
Un merecido descanso gastronómico, para compartir o regalar, que hará las delicias de grandes y pequeños durante todo el año.
Nuestro favorito
Ensalada de melocotón Roussanne con Jurançon
Una combinación perfecta entre frescura y delicia: la ensalada de melocotón Roussanne con Jurançon realza toda la delicadeza de esta fruta emblemática de Monein. Gracias a su pulpa jugosa y aromática, forma una combinación ideal con las delicadas notas del Jurançon. Esta receta se puede disfrutar todo el año con melocotones en almíbar, pero es en verano, durante la cosecha, cuando los melocotones recién recogidos desprenden su mejor aroma, cuando realmente destaca todo su sabor.
Receta: Ensalada de melocotones Roussanne con Jurançon
Para despertar tu paladar, la Oficina de Turismo te comparte su receta de la ensalada de melocotones Roussanne al Jurançon. Sencilla, deliciosa y refrescante, seguro que te va a encantar.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 melocotones Roussanne bien maduros (o melocotones en conserva fuera de temporada)
- 10 cl de Jurançon dulce
- 1 cucharada sopera de miel
- Unas hojas de menta fresca
- El zumo de medio limón
- (Opcional) Unas cuantas almendras tostadas troceadas
Preparación:
- Lava y corta los melocotones en gajos.
- Ponlas en una ensaladera y échales un poco de zumo de limón para que no pierdan el color.
- En un cuenco pequeño, mezcla el Jurançon y la miel hasta que se disuelva por completo.
- Echa esta mezcla sobre los melocotones y déjalos macerar 20 minutos en la nevera.
- Sírvelo bien frío, adornado con menta picada y, si te apetece, con almendras tostadas para darle un toque crujiente.
¡Un dulce sencillo, elegante y 100 % del Béarn!
Consejos del chef Cœur de Béarn
- Para que quede más crujiente, puedes añadirle, justo antes de servirlo, trocitos de almendras tostadas.
- Lo mejor es que prepares esta receta con melocotones Roussanne frescos para disfrutar al máximo de sus aromas. Si no los tienes, los melocotones Roussanne en conserva que hay en la tienda de la Oficina de Turismo te vendrán de maravilla.
- Para esta receta, elige un Jurançon dulce de la zona directamente de nuestros viticultores del Cœur de Béarn, que sabrán aconsejarte sobre sus mejores botellas.
Preguntas frecuentes sobre la pesca en Roussanne
¿Cuándo es la temporada de pesca de la Roussanne?
Los huertos empiezan a florecer a mediados de marzo, y la cosecha de melocotones Roussanne se realiza a lo largo de julio.
¿Cómo se toma el vino Roussanne?
El melocotón Roussanne se come en verano, fresco, en un plazo de 2 a 3 días, pero también durante todo el año en forma de confitura, mermelada, néctar, galletas de mantequilla y pasteles esponjosos… y en ensalada de melocotón Roussanne con Jurançon dulce.
¿Se puede congelar la Roussanne?
Sí, en trozos o en puré, para alargar la temporada y cocinar fuera de la época de cosecha.
¿Se pueden usar melocotones Roussanne en platos salados?
¡Claro que sí! Quedan muy bien con queso, jamón curado, magret de pato o ensaladas de verano.
¿Dónde puedes encontrar productos relacionados durante todo el año?
En las tiendas de la Oficina de Turismo de Monein y Orthez, o directamente a los productores de la cooperativa.
¿Cómo se reconoce la variedad de melocotón Roussanne?
La pesca Roussanne destaca por ser más grande que las demás variedades, por su pulpa amarilla veteada de rojo, por su sabor dulce y por ser especialmente jugosa.