El Jurançon y el Béarn son dos denominaciones emblemáticas de los vinos del suroeste, arraigadas en el terruño bearnés, a los pies de los Pirineos. El Jurançon produce vinos blancos, secos o dulces, mientras que el Béarn destaca por sus vinos tintos y rosados. Juntos, reflejan la diversidad de los suelos, el clima y el saber hacer de los viticultores de la región.
Le Vignoble du Jurançon
Vino blanco del suroeste
El viñedo de Jurançon se extiende por las laderas del Bearn, entre Monein, Lacommande y Lucq-de-Béarn, en medio de un paisaje ondulado que ofrece unas vistas únicas de los Pirineos.
©Office de tourisme
¿Qué es el vino de Jurançon?
El Jurançon es un vino blanco del suroeste que cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1936, año en el que se delimitó y reguló oficialmente la denominación. Hoy en día, el viñedo ocupa un territorio de unas 1 400 hectáreas repartidas entre varios municipios, como Monein, Lacommande y Lucq-de-Béarn. Se extiende por una serie de laderas en terrazas orientadas principalmente al sur y al suroeste, una orientación que permite recibir sol de forma constante durante todo el año.
Las parcelas se alternan con praderas, zonas boscosas y relieves variados que dan forma al paisaje vitícola. Los viñedos están situados frente a la cordillera de los Pirineos, lo que influye en el clima local con corrientes de aire fresco y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
En esta zona, el otoño suele caracterizarse por un tiempo seco y soleado que se conoce comúnmente como «verano indio». Este periodo es clave para la maduración gradual de las uvas. Para la elaboración de vinos dulces, estas condiciones permiten, sobre todo, el «passerillage» , un secado natural de las bayas en la vid que concentra los azúcares y transforma la estructura de la uva antes de la vendimia.
La DOP Jurançon: dos denominaciones para degustar
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jurançon es muy estricta y garantiza la calidad y la autenticidad de cada botella. Coexisten dos denominaciones:
- Jurançon seco: vino blanco elaborado principalmente con las variedades de uva Gros Manseng, Petit Manseng o Courbu. Se caracteriza por un perfil fresco y aromático, con notas que suelen asociarse a los cítricos, las frutas blancas o las flores, dependiendo de las bodegas y las añadas. Su estructura viva lo convierte en un vino ideal para el aperitivo, pero también para acompañar pescados, carnes blancas, quesos de oveja o platos ligeramente picantes. DOP registrada en 1975.
- Jurançon dulce: vino blanco elaborado principalmente con las variedades de uva petit manseng y gros manseng. Se caracteriza por su concentración natural de azúcares, que se consigue gracias al «paso por la solera» de las uvas en la vid, y desarrolla aromas a fruta madura, miel o flores. Su textura melosa y su frescura lo convierten en un vino ideal para acompañar postres, foie gras, quesos o algunos platos picantes. DOP registrada en 1936.
¿Cuáles son las variedades de uva del Jurançon?
El Jurançon es un vino de mezcla elaborado con variedades de uva tradicionales:
- El Gros Manseng: variedad de uva principal de los vinos secos de Jurançon y de los vinos jóvenes dulces de Jurançon. Con un alto contenido en alcohol y acidez, representa el 70 % de los cultivos.
- El Petit Manseng: una variedad de uva de bayas pequeñas que da lugar a los vinos dulces más intensos. Es muy azucarada y representa el 25 % de los cultivos.
- Los courbus, camaralets y lauzets: variedades de uva típicas de los viñedos pirenaicos. Aportan sabores especiados, pero solo representan el 5 % de los cultivos.
¿Lo sabías? Cuenta la leyenda que el rey Enrique IV, natural de Bearn, fue bautizado con Jurançon. ¡Este vino, que ya se apreciaba en aquella época, acompañaba las grandes ocasiones y las ceremonias importantes! Un vino de reyes, un bautizo con carácter, que ilustra el antiguo vínculo entre el Jurançon y la historia local.
Los viticultores independientes de la denominación de origen Jurançon te invitan durante todo el año a visitar sus fincas, descubrir cómo se elaboran los vinos y terminar con una cata de diferentes añadas.
La Maison du Jurançon
Clos Bellevue
Domaine Peyrette
Domaine Larroudé
Clos Laplume
Clos Uroulat
Domaine Bayard
Domaine Bellegarde
Domaine Bordenave
Domaine Bru-Baché
Domaine Capdevielle
Domaine Malarrode
Domaine Montaut
Domaine Montesquiou
Domaine Nigri
Domaine Nomboly-Traydou
Cave de Gan Jurançon – Site de Bellocq
Le Dôme
El viñedo de Béarn
Vinos tintos y rosados del suroeste
Más discreto que el Jurançon, el viñedo de Béarn destaca por la producción de vinos tintos y rosados con aromas y carácter marcados. Cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP Béarn), que garantiza la calidad y el origen de los vinos de esta región. El viñedo se encuentra principalmente alrededor de Orthez, Bellocq y Salies-de-Béarn, en laderas orientadas al sur, lo que le permite disfrutar de una exposición solar ideal para la maduración de las uvas. Con una extensión de unas 250 hectáreas, se encuentra en medio de un paisaje variado donde los viñedos conviven con prados, bosques y ríos.
¿Qué variedades de uva se usan para los vinos tintos y rosados de Béarn?
- Tannat: variedad de uva principal para los vinos tintos, conocida por su estructura sólida y sus taninos marcados.
- Cabernet franc: una variedad de uva aromática que da vinos con sabores a frutos rojos y negros. Se suele usar en mezclas para equilibrar el tannat.
- Cabernet sauvignon: aporta cuerpo, profundidad y aromas a grosella negra o a fruta madura.
- Fer servadou ( o braucol): aunque es una variedad minoritaria en las mezclas, aporta notas especiadas y picantes.
Las variedades de uva tannat, cabernet franc y cabernet sauvignon dan lugar a vinos tintos del Béarn potentes y elegantes, perfectos para acompañar platos del suroeste (magret, confit, caza), mientras que los rosados del Béarn ofrecen una agradable frescura, ideal para los momentos de convivencia del verano. Vinos con carácter, que puedes descubrir en la Cave de Gan Jurançon, en Bellocq
Cave de Gan Jurançon – Site de Bellocq
La Cueva de Bellocq se encuentra entre Orthez y Salies de Béarn, y cerca de Dax. Fundada en 1946, fue adquirida por la Cave des Producteurs de Jurançon (1er productor de la…
BELLOCQ
La experiencia que te recomienda la oficina de turismo
Para disfrutar al máximo de los vinos de Jurançon y Béarn, la oficina de turismo te recomienda que los descubras a través de maridajes sencillos pero representativos de la región.
| Tipo de vino | Caractéristiques gustatives | Maridajes de comida y vino | Público objetivo / ocasiones |
|---|---|---|---|
| Jurançon seco | Vino blanco del suroeste, fresco y aromático, con notas de cítricos, frutas blancas y flores, y una acidez marcada | Pescado a la parrilla, marisco, aves de corral, quesos frescos de oveja | Ideal para los amantes de los vinos blancos secos, para tomar como aperitivo o con comidas ligeras |
| Jurançon dulce | Vino blanco dulce del Béarn, con un alto contenido en azúcares, aromas a fruta madura, miel y flores, y una textura redonda y suave | Foie gras, postres de fruta o de chocolate, platos ligeramente picantes | Para los amantes de los vinos dulces y aromáticos, perfectos para los postres y las ocasiones especiales |
| Béarn | Vinos tintos y rosados del Béarn, con cuerpo y afrutados; los tintos tienen taninos marcados, con notas especiadas y afrutadas | Carnes rojas, parrilladas, platos con salsa, embutidos, quesos curados | Ideal para los amantes de los vinos tintos con cuerpo o de los rosados afrutados, para disfrutar en la mesa o en comidas entre amigos |
El Jurançon seco, fresco y aromático, combina a la perfección con pescados a la parrilla o en salsa, mariscos, aves y algunos quesos frescos de oveja.
El Jurançon dulce, más meloso, marida a la perfección con el foie gras, los postres de fruta o chocolate, así como con platos ligeramente especiados.
Los vinos tintos y rosados del Béarn, con cuerpo y afrutados, se maridan con carnes rojas o a la parrilla, platos con salsa, embutidos locales o quesos curados. Estas combinaciones permiten sacar a relucir los aromas propios de cada vino y realzar la riqueza gastronómica del Béarn y del Jurançon.
FAQ – Appellations et cépages du Jurançon
¿Qué bodegas de Jurançon se pueden visitar?
La DOP Jurançon agrupa a más de 60 viticultores independientes, de los cuales unos treinta se encuentran en el municipio de Monein. Te invitan a una visita con cata en sus fincas durante todo el año, con cita previa.
¿Dónde se puede comprar Jurançon y vino de Béarn?
Puedes comprar Jurançon directamente al viticultor o en la Maison des vins du Jurançon, en Lacommande, el escaparate de los viticultores independientes. La Cave de Gan-Jurançon, en Bellocq, vende vinos del Béarn y de Jurançon.
¿Hay algún evento relacionado con el vino en el Béarn?
Dos citas que no te puedes perder en los viñedos de Jurançon: la jornada de puertas abiertas de Jurançon, que se celebra cada año elsegundo domingo de diciembre, y la famosa cata de Jurançon de las fiestas de Monein, elprimer domingo de agosto.
La bodega Gan-Jurançon, en Bellocq, también organiza jornadas de puertas abiertas todos los veranos.
