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"Dans le cochon, tout est bon !"

En Béarn, l'hiver arrive toujours avec une tradition incontournable : La cochonnaille ! Sous un beau soleil d'hiver l'heure est venue de préparer les conserves de l'année et de se retrouver en famille.

On aime !

  • la tradition
  • la convivialité
  • les produits "maison"

C'est en hiver que se perpétue la tradition de la cochonnaille, sorte de fête familiale où amis et voisins se joignent pour préparer salaisons, conserves, boudins et autres spécialités. Cette coutume fait la part belle aux recettes de nos grands mères et nous rappelle la vie d'autrefois.

On retrouve les grands classiques de la charcuterie: saucisses, boudins, pâtés, jambons, ventrèches... et autres produits faits maison que vous pourrez savourer toute l'année.

En Cœur de Béarn la ferme auberge "Cazaux Estrem" à Cardesse vous accueille tous les dimanches pour un repas authentique et une cuisine de nos grands mères. Gilles vous propose des produits directement issus de sa ferme et cuisinés sur place. Garbure, boudin aux pommes grillés au feu de bois, coustous... Un régal ! L'ambiance y est conviviale autour de la cheminée, dans la salle à manger de la ferme. Ici, on prend le temps de vivre et de manger.

 

 

 

  • Boudin aux pommes
  • Repas autour de la cheminée
  • Grillades de boudin
  • Boudin fait maison
  • Au feu de bois
  • Boudin grillé
  • La garbure béarnaise